UNSER FISCH KOCHKURS FÜR EUCH

Wenn nicht hier in Hamburg, wo denn dann? Aber nur weil der Hambuger Fischmarkt uralt ist, müssen Fischrezepte und Zubereitungen nicht genau so alt sein.

Aber welchen Fisch nimmt man? Wie behandele ich Fisch? Und wie mache ich Fisch einfach unverschämt lecker? Ob mit Kruste, kalt gegart, Sous-Vide oder konfiert – wir zeigen Euch den Umgang mit allem, was Flossen hat.

Wir werfen die alten Zöpfe über Bord, nehmen Euch die Angst vor dem perfekten Gargrad und zeigen Euch, wie unkompliziert modernes Seafood und Fischgenuss wirklich sind.

Unser Fisch Kochkurs für Euch:

• vier freakige Gänge – natürlich auch mit Lebensmitteln von den freakstotable
• Für Euren Flüssigkeitshaushalt: Wein, Bier, Wasser und Kaffee
• Wer schreibt, der bleibt: Ein Skizzenbuch, in dem Ihr Euch Interessantes aufschreiben oder zeichnen könnt.
• Zur Erinnerung: Alle Rezepte in digitaler Form, im Anschluss an den Kurs.
• Dauer: Ein Kurs dauert ca. 4 Stunden und wird wie im Flug vergehen.

PREIS p. Person 125,00 Euro

UNSER VEGETARISCHER KURS FÜR EUCH​​​​​​​​​

…von wegen „Fleisch ist mein Gemüse“! Vergesst die Zeiten, in der Gemüse nur Grünzeug war – ungeliebte, langweilige Beilagen waren zu oft das Ergebnis. Gerade bei Profis in Kochschulen ist das Thema lange stiefmütterlich behandelt worden. Wir machen Gemüse zu dem, was es sein sollte: ein Erlebnis. Wir zeigen Fleisch und Fisch, wo der Hammer hängt.

Wie viel Spaß Gemüse machen kann, wie kreativ, tief und genial die vegetarische Küche ist, und wie man das Maximum vom Beet auf den Teller bringt, zeigen wir Euch selbstverständlich gerne.

Unser vegetarischer Kochkurs für Euch:

• vier freakige Gänge – natürlich auch mit Lebensmitteln von den freakstotable
• Für Euren Flüssigkeitshaushalt: Wein, Bier, Wasser und Kaffee
• Wer schreibt, der bleibt: Ein Skizzenbuch, in dem Ihr Euch Interessantes aufschreiben oder zeichnen könnt.
• Zur Erinnerung: Alle Rezepte in digitaler Form, im Anschluss an den Kurs.
• Dauer: Ein Kurs dauert ca. 4 Stunden und wird wie im Flug vergehen.

PREIS p. Person 120,00 Euro

UNSER SAUCEN KOCHKURS VON HOLLANDAISE BIS ZUR JUS

… Saucen – gefühlt das letzte große Geheimnis in der Küche und auch in vielen Kochschulen. Aber sie machen eben jedes Gericht „deeper“ und full of Soul. Sie sind das Tüpfelchen auf dem „i“, aber sie sind auch Diven.

Von himmlischem Gaumenschmaus bis zur wässrigen Enttäuschung, von cremig fein zu „abgeschissen“ wie wir Köche sagen, ist es oft nur eine Prise zu viel von … , die falsche Reihenfolge, oder die falsche Temperatur und der Traum ist vorbei. Wir zeigen Euch, wie wir Saucen machen – damit Ihr am heimischen Herd ohne den Griff zur Tüte- glänzen könnt.

Unser Saucen Kochkurs für Euch:

• vier freakige Gänge – natürlich mit Lebensmitteln von den freakstotable
• Für Euren Flüssigkeitshaushalt: Wein, Bier, Wasser und Kaffee
• Wer schreibt der bleibt: Ein Skizzenbuch, in dem Ihr Euch Interessantes aufschreiben oder zeichnen könnt.
• Zur Erinnerung: Alle Rezepte in digitaler Form, im Anschluss an den Kurs.
• Dauer: Ein Kurs dauert ca. 4 Stunden und wird wie im Flug vergehen.

PREIS p. Person 120,00 Euro

UNSER GRILL KOCHKURS FÜR MONOLITH GRILL FANS

… Nackensteak, Hühnchenbrust und Würstchen, okay. Aber auf Dauer – ist das nicht so richtig geil. Natürlich sollt Ihr das machen, aber dazu baucht Ihr uns als Kochschule nicht wirklich. Wenn Ihr aber mehr machen wollt, dann seid Ihr hier gold-braun richtig.

Wir setzen auch Gemüse auf dem Grill richtig cool in Szene und zeigen, wie man bei Yakitori Spießen gerne zum Spießer wird. Und wer sich beim Räuchern bisher immer zurückgehalten hat, wird anschließend nie mehr wieder zur 100 g Plastikpackung greifen.

… hier wird für Euch alles g(l)ut. Und wie man bei einem Monolith Grill mit der richtig umgeht, bei uns werdet Ihr es erfahren.

Unser Grill Kochkurs für Euch:

• 3-4 richtig coole, freakige Grill Snacks – natürlich mit Lebensmitteln von den freakstotable
• Für Euren Flüssigkeitshaushalt: Wein, Bier, Wasser und Kaffee
• Wer schreibt der bleibt: Ein Skizzenbuch, in dem Ihr Euch Interessantes aufschreiben oder zeichnen könnt.
• Zur Erinnerung: Alle Rezepte in digitaler Form, im Anschluss an den Kurs.
• Dauer: Ein Kurs dauert ca. 4 Stunden und wird wie im Flug vergehen.

PREIS p. Person 125,00 Euro